Tak fordi du tilmelder dig at grøfte. Du modtager en verifikations -e -mail inden for kort tid.
Der var et problem. Opdater siden og prøv igen.
Ved at indsende dine oplysninger accepterer du vilkår og betingelser og privatlivspolitik og er 16 år eller derover.
Når det kommer til indenlandske pizzaovne, er Gozney kun nummer to til Ooni for allestedsnærheden af sine produkter. Faktisk er dens populære træfyrede Roccbox-model-som du kan læse om i vores guide til de bedste pizzaovne-et populært valg blandt pop-up pizzaioli (den rigtige betegnelse for en person, der laver pizzaer, hvis du skal vide det) .
Ikke desto mindre er Gozneys eponyme britiske grundlægger Tom Gozney ikke nogen til at hvile på sine laurbær, fordi han siden har udviklet en endnu større og bedre ovn kaldet Dome, der kører på både gas og træ tænder lige ud af kassen. Ikke kun det, men kupplen er i stand til at bage pizzaer op til 16 tommer i diameter og muligvis endda en tomme eller to større.
Jeg blev for nylig sendt en kuppel på kortvarigt lån og har spist en masse pizzaer som et resultat. Hvordan gik denne £ 1.499 behemoth i mine tests? Lad os finde ud af det.
For øvrig, hvis du er ny med at bage pizzaer i udendørs ovne, skal du huske at give grøfter, hvordan man bager en pizza som en pro guide en læsning.
Gozney Dome Review: Føl vægten
Forfatteren – stadig bedt efter at have løftet udyret på sin stand
(Billedkredit: Gozney)
Ved 58 kg i vægt og med eksterne dimensioner på 66 cm x 63 cm D x 73,2 cm er kupplen umulig at løfte på egen hånd, så du har brug for nogen stærk til at udlevere bare for at få den ud af kassen. Heldigvis sendte Gozney mig også sin dedikerede stand (en ekstra £ 289), som er stærk nok til at støtte en bygning. Men standens sokkel handler om højden på min og min hjælperens skuldre (vi er begge omkring 5’6 ”), så at hejse den på stativet uden at droppe, det var et næsten brokkestyrende øjeblik, som jeg hellere vil glemme.
Heldigvis leveres kupplen med fire stærke nylonstropper i bunden, hvilket gør det lettere at manøvrere. Gozney anbefaler at fjerne disse stropper, når ovnen er på stedet, men jeg vil anbefale at forlade dem på plads, hvis du nogensinde har ønsket at finde ovnen andetsteds. Uden dem er der enhver chance for, at dine fingre mister grebet, og det ville være en dårlig ting.
Gozney Dome Review: Design
(Billedkredit: Gozney)
I Domstolen for indenlandske pizzaovne er Gozney Dome en triumf af design. Det ser virkelig forretningen ud, når den er på sin stand, og du kan være sikker på, at hvis det er synligt fra hoveddøren, vil det være den første ting, dine gæster vil nævne ved ankomsten, selv før nogen formel hilsen. ‘Streuth Almægtige, hvad fanden er det på din gårdhave?’, Eller ord herom.
Klædt i en slags heat-dystende keramisk-coating er den glatte struktur af kuppelens kuppel ekstraordinært taktil og overordentlig strøg, men ikke når det har været i 30 minutter, åbenbart. Dens 41 cm x 13 cm åbning får det i mellemtiden til at se ud som en robot med et trist ansigt. Kort sagt, det er et ekstremt stilfuldt stykke gårdhave -kit og langt og væk den smukkeste indenlandske pizzaovn, som denne forfatter nogensinde har set.
Gozney Dome Review: Funktioner
(Billedkredit: Gozney)
På vej gennem den grimaserende portal er der en cordierite sten inde, der er stor nok til at rumme en 16-tommer pizza. Dette er en god ting, fordi de fleste af os ikke-Pros ikke er særlig gode til at måle pizzabasestørrelse, når man udfører strækningsprocessen. Nogle gange er de tæt på den gennemsnitlige 12 tommer i diameter, men lige så ofte ender de 14 eller 15 tommer i bredden. At have en ovn, der kan rumme alle pizzaforhold-inklusive muligvis to små otte-tommer baser på én gang-er en praktisk bonus.
Modellen, jeg modtog, kan køre på både gas og træ, selvom du kun kan købe en træversion til £ 300 mindre. Personligt vil jeg anbefale at bruge den fulde Monty og få indstillingen med dobbeltbrændstof af to grunde: a) Gas er meget mere praktisk og hurtigere ved opvarmning af stenen, og b) Hvis du bruger træ, kan du forvarme ovnen med gas Før du tænder det.
Modellen, jeg modtog, kom også med et termometer, der klikker ind i dens bolig ved hjælp af magnetismens magi. Dette termometer måler kun den samlede varme i ovnen og ikke stenstemperaturen, så jeg vil foreslå at investere i Gozney eller Oonis lasertermometer for en mere nøjagtig stenlæsning (mere om dette nedenfor).
Selvom du kan placere kupplen på enhver stærk ildbestandig overflade, gør det valgfrit stativ det meget lettere at bruge, fordi ovndøren er i øjenhøjden. Stativet har også store låselige skateboard-stil hjulhjul monteret, så du nemt kan flytte ovnen rundt om gårdhaven.
Gozney Dome Review: Gasydelse
(Billedkredit: Gozney)
Jeg udførte to separate sessioner ved hjælp af gasmetoden og begik tydeligt en fejl første gang ved ikke at lade stenen nå en høj nok temperatur. Normalt ville det tage ca. 35 minutter for stenen at nå den optimale temperatur på 500 ° C, men jeg stolede på kuppelens ovntermometer og satte pizzaerne ved 450 ° C og tænkte, at stenen ville være varm nok. Det var det ikke. Mens ingredienserne bestemt kogte godt nok, forblev basen halvt kogt. Selvfølgelig skulle jeg have nået til mit ooni -lasertermometer for at kontrollere stenens temperatur før jeg bungede i den første pizza, men det gjorde jeg selvfølgelig ikke.
Efter at have lært den hårde måde var den anden batch på en anden dag en meget mere succesrig session med en perfekt kogt base og ingredienser. Dog var jeg nødt til at dreje pizzaerne hvert tiende sekund eller deromkring, fordi, som det er tilfældet med alle gas- og træovne, er flammen hotteste nær sædet på ilden, og inden du ved det, er den ene side svidd, mens den anden Siden er stadig bleg i farve.
Mens kupplen fungerede meget godt ved hjælp af gasmetoden, spillede den fremragende pedlingpizza dej, som Gozney sendte med Dome, klart en vigtig rolle i sin succes. Du kan læse mere om pugerpizza og andre skandaløst gode foruddannede dejkugler i vores hvordan man laver pizza derhjemme guide.
Nu er her tinget. Jeg startede min første session med en fuld 5 kg gårdhaven gasflaske – den størrelse, jeg bruger til at gennemgå grill. Jeg blev forskudt over at opdage, at kun to bagesessioner på fuld eksplosion næsten udelukkende udtømte flasken. Det overrasker mig ikke, sindet, fordi flammen, der kommer ud af venstre side af ovnen, er som en olierigg -flare -stak. Hvis du bruger gas, vil jeg varmt anbefale at vælge en 13 kg propanflaske, eller ovnen kan muligvis ikke klare den gennem en lang aften.
Gozney Dome Review: Wood Performance
(Billedkredit: Gozney)
Jeg prøvede kun træmetoden én gang, fordi det, mens autentisk og mandigt er, er en faff at oprette hovedsageligt, fordi du først har brug for at tænde et tårn med fyring og derefter fodre flammerne med regelmæssige doser af forudskåret ovn-tørret træ. Så er du nødt til at blande det brændende træ til højre side af ovnen og børste den overskydende aske væk, så der er plads til pizzabasen. Det tog ca. 45 minutter for ovnen at nå sin forudsætningstemperatur på 500˚C. Jeg fandt også, at den resulterende brand reducerer størrelsen på basen, som stenen kan acceptere til mellem 12 og 13 tommer. De endelige resultater var dog fremragende, for at være ærlige, kunne jeg ikke se forskellen i smag mellem træmetoden og den lettere gasmetode.
Gozney Dome Review: Hvad gør det ellers?
Kupplen koger ikke bare pizza. For dem, der ønsker at skubbe båden ud, svæver den også grillfisk og kød i en valgfri støbejernspande, og Gozney’s udviklede endda et dampsystem, der skyldes en senere lancering.
Gozney Dome Review: Tilbehør
Gozney Dome leveres med en aftagelig skorstenstak, et digitalt termometer med timer, to kødprober og en integreret gasbrænder og regulator. Der er dog en hel masse andet tilbehør til rådighed, herunder det førnævnte stand, et vejrbestandigt dækning (£ 59) og et reb forseglet dør (£ 45), hvilket er vigtigt, hvis du bruger ovnen om vinteren eller blæsende vejr.
Gozney Dome Review: Hvordan sammenlignes det med andre pizzaovne?
(Billedkredit: Gozney)
Jeg har testet en hel del indenlandske pizzaovne til dato og fra personlig erfaring alle pizzaovne af denne art – det vil sige modeller, der bruger gas eller træ, hvor flammen slikker over toppen af pizzaen – involverer en temmelig stejl indlæringskurve. Du skal sørge for, at stenen er af tilstrækkelig temperatur og derefter dreje pizzaerne regelmæssigt, eller at skorpen på den ene side vil brænde, og på få sekunder, hvis dit øje er væk fra bolden.
Omvendt har jeg haft nul hikke med Sage Pizzaiolo Electric Pizza Oven, der bager perfekt pizza hver gang – og jeg har brugt den ca. 40 gange til dato. Kald mig en hedning for at foretrække den elektriske metode, men jeg sværger, at jeg ikke kan se forskellen mellem Sages resultater og alle de andre ‘autentiske’ ovne på markedet. Og det ser ikke ud til, kan min grøftedaktør Duncan Bell, der udløser dyderne af den fantastiske salvie i hans glødende ‘Jeg prøvede vismanden Pizzaiolo Pizza Oven, og det er en af de bedste ting, jeg nogensinde har været sendt’.
Gozney Dome Review: Dommen
På trods af læringskurven er Gozney Dome en Sterling Pizza Maker
(Billedkredit: Gozney)
Mens £ 1.499 virker som meget at bruge på noget, du måske ikke bruger en frygtelig masse, synes jeg faktisk, at Gozney Dome er temmelig god værdi for det, den tilbyder. Sagt på en anden måde, jeg har gennemgået en lignende pris af gasgrill, der ikke er i nærheden så godt bygget som denne smukke hunk. Ja, du har virkelig brug for at holde på toppen af tingene, når du bruger det, men når du først har mestret kunsten at bage med gas eller træ, vil Dome meget hurtigt blive din nye bedste al fresco -ven.
Leder du efter noget andet? Tjek vores fulde guide til de bedste pizzaovne, du kan i 2022.
